Vorrei segnalare questo articolo del blog Il pasto nudo che parla della bassissima qualità di un formaggio (ma lo è veramente?) che si trova spesso sulle nostre tavole: il Philadelphia.
W i formaggi veri, quelli che nascono dalla tradizione locale e fatti con cura, artigianalmente, a partire da latte buono di mucche felici e con valori nutrizionali di tutto rispetto.